Rezept für 1 Person

• 1 kg Huehnchenbrust
• 50 g Kokosraspeln
• 12 Zehe Knoblauch
• 1.5 cm Ingwer, gehackt
• 2.5 EL Koriandersaat
• 1.5 TL Kreuzkuemmel
• 4 Chilies, rot, getrocknet
• 6 Nelken
• 7.5 cm Zimtstange
• 150 g Cashew Nuesse
• 1 Zwiebel, gehackt
• 5 EL Oel
• Salz

1. Huehnchenbrust in grobe Stuecke zerteilen.
2. In einer Pfanne ohne Oel bei niedriger Hitze die Kokosraspeln, Knoblauch, Ingwer, Koriandersaat, Kreuzkuemmel, Chilis, Nelken, Zimtstange roesten.
3. Nach 5 Minuten 40g Cashew Nuesse und Zwiebeln zugeben und weitere 10 Minuten braten. Hitze abstellen, abkuehlen lassen und mit 100 ml Wasser puerieren.
4. 20g Cashew mit etwas Wasser zu einer Paste zermahlen.
5. Oel im Topf erwaermen, Gewuerzpaste zugeben und 10 Minuten bei niedriger Hitze braten. Zermahlene Cashew Nuesse zugeben, salzen und weitere 2-3 Minuten braten.
6. Huehnchenbrust hinzugeben und bei mittlerer Hitze fuer 5 Minuten braten. 100 ml Wasser zugeben und abgedeckt bei niedriger Hitze fuer 10 Minuten garen.
7. Uebrige Cashew Nuesse zugeben und das Huehnchen gar kochen.